方子 by ladyvivi77 (http://www.xiachufang.com/recipe/103919773/)

用料

奶油奶酪 340克
鸡蛋 两个
酸奶油 120克
消化饼干6块
细砂糖45克
柠檬 半个
玉米淀粉10克
香草精1/4茶匙
无盐黄油 20g

酸奶油用了原味浓酸奶代替,不想芝士的味道被香草精盖住,所以没放。方子刚好是6寸的量,成本约30元,这还只是用了安佳的cream cheese,没用更好的呢orz

制作问题及调整建议:

  1. 饼干底偏薄且觉得湿哒哒的,下次准备翻倍,用12块饼干来做
  2. 隔夜冷藏后吃起来还是觉得酸气很重,但再过一天后吃就神奇地觉得一点都不酸了,味道完全融合在了一起,非常好吃,太奇妙了!
  3. 因为没有温度计,又觉得烤箱温度偏高,只能凭感觉调低个20度,又觉得烤半天也不上色,又凭感觉在最后10分钟调高了10度,之后去干别的,回来惊恐地发现表面出现了微焦,刚刚好的程度,惊险!

不得不说,芝士蛋糕真的是咖啡的绝配,绝对是1+1>2的效果,每个都变得更哦依稀了!